Cette cuvée surprendra pas sa complexité de ses arômes, auxquels se mêle une étonnante fraîcheur. Son assemblage subtil se caractérise par une maturité et une générosité qui font de cette cuvée un vin d'un équilibre parfait.

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ASSEMBLAGE
50 % Chardonnay
50 % Pinot Noir


VINIFICATION
Pressurage traditionnel effectué dans un pressoir horizontal à membrane. Une maîtrise parfaite des étapes de pressurage gérée automatiquement nous offre des jus d’une incroyable pureté. Débourbage puis fermentation alcoolique et malolactique naturelle complète en cuve inox thermorégulée à 18/20°. 


DÉGUSTATION
A l’œil: Une teinte bouton d’or, cette cuvée présente une effervescence plus contenue. 
Au nez : Une belle maturité aromatique se dégage, avec des notes miellées, de pain d’épice, de fruits confits et de pâte d’amande. 
En bouche : Elle est ample et ronde, toujours avec cette impression de miel. Une discrète vivacité en finale équilibre le tout. 


A réserver pour des moments d’exception.


Cette cuvée est à servir à 8°C. 


Récompense 2021 :Médaille d'Argent au Concours Mondial des Féminalise Paris